Kürbis-Curry Suppe

Freunde des Guten Geschmacks, es ist Herbst und das heißt... 
Auf die Kürbisse, fertig, Loooooos! 

Eine gute Kürbissuppe ist super easy und super schnell gekocht.
Also los geht es! 

Zutaten:                 

1 Hokkaido Kürbis (ca. 2kg)
2 Dosen Kokosmilch 
1 Zwiebel 
1EL Patrizias Cucina d'Oro 
3EL Zucker 
Salz, Pfeffer, Muskat, Cayenne
etwas Öl für den Topf 

Zubereitung: 

1. Topf mit etwas Öl erhitzen, Zwiebel schälen, grob würfeln und anschwitzen. 
2. Kürbis waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in grobe Würfel schneiden und mit in den Topf geben.
   TIPP! Nimm dir ein Brotmesser oder ein Messer mit einer langen Klinge zur Hilfe. 
3. 1 EL Cucuna d´Oro und 3 El Zucker mit dazu geben und alles ordentlich anschwitzen. Auch gerne mit etwas Farbe. 
4. Anschließend die Kokosmilch sowie ca. 300ml Wasser dazu geben und das ganze leicht bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis der Kürbis richtig schön weich ist. 
5. Nun kannst du deine Suppe mit Hilfe von einem Pürierstab oder einem Mixer glatt pürieren. Sollte die Suppe zu dickflüssig sein kannst du gerne noch etwas Wasser dazu geben. 
6. Nun geht´s ans abschmecken! Salz, Pfeffer und Cayenne nun dazu geben wie es euch am besten schmeck. Wichtig, kocht die Suppe nochmal auf, dann können die Gewürzaromen sich schön entfalten. 

Topping Ideen: 

- geröstete Kerne (Kürbis, Sonnenblume usw.) 
- Kürbiskernöl 
- Schmand 
- Ziegenfrischkäse 

Viel Spaß beim kochen und probieren!

Unsere Produkte: 

- Cucina d´Oro von Patrizias: zum Produkt 

- le Creuset Bräter: zum Produkt 

- Brotmesser : zum Produkt

- Messer: zum Produkt